铁锅如何开锅

2022-3-13 19:03:44  来源:pchouse  作者:PChouse  

铁锅如何开锅

       用热水洗净锅身,中小火烘干;将生肥猪肉呈螺旋状在锅内壁不停擦拭,使油脂布满锅面;用刀将焦硬表层去除,继续擦拭;铁锅洗干净,中小火烘干,将植物油沾在铁锅内壁。具体步骤如下:

  1、将铁锅锅身所有标贴去除,用热水洗净锅身,不要用任何洗涤用品。擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。

  2、将一块生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

  3、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层去除后,继续入锅擦拭。每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可。

  4、铁锅用热水冲洗干净,擦干水分,置于灶火上,中小火烘干。用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,沾在铁锅内壁,开锅养护即大功告成。

责任编辑:cheguiping_JZ
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