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炒锅有哪些类型 如何选购炒锅

2020-7-31 10:31:42  来源:pchouse  作者:PChouse  

  民以食为天,食物对人的生存发展至关重要。除了事物本身,烹饪料理的器具也对食物的味道、营养等因素产生很大的影响,因此选择一口好的炒锅至关重要。今天PChouse就带大家一起看看,炒锅都有哪些类型。

炒锅有哪些类型	如何选购炒锅

  一、炒锅有哪些类型

  1、不锈钢

  不锈钢材质的炒锅重量很轻,但是完全不用担心锅身的坚固程度。不锈钢材质的炒锅很好地做到了热量、重量、质量三方面的平衡。使用一段时间后也不用担心生锈的问题,更不会藏污纳垢,所以大大的降低了清洗的工作量。只要使用正确的方法使用、清洗的话,不锈钢材质的炒锅就能够使用很长时间。

  2、铁制

  铁制炒锅最大的优势是不含任何其他的化学物质,抗氧化的能力也非常优秀,不会产生任何不宜于食物的溶出物。另外,铁锅中的铁离子融入到食物中去后,还可以帮助人们吸收铁元素,起到防止缺铁性贫血的功能。铁锅非常耐用、受热也很均匀,在加热方面的效果比较亮眼,但有一个致命缺点,就是容易生锈。

  3、铝合金

  随着合金技术的发展,现在市面上的铝合金材质的炒锅都做了充分氧化,所以完全不用担心安全问题。铝合金的炒锅能够很好的避免某些不锈钢和铁制炒锅的缺点,在性能上处于两者均衡的地位,虽然没有很明显的优点但是也没有太大缺点。

  二、如何选购炒菜锅

  1、造型

  炒锅主要有半圆弧型和平底锅两种造型。半圆弧型炒锅可以使食物受热均匀,而且翻炒起来很方便,适合用来炒需要不断翻炒的菜。平底锅适合用在做煎炸的食物上,也可以用来做一些有汤汁的菜。选购时应该根据自己的饮食习惯做出决定。

  2、材质

  上文介绍了现在市场上炒锅的材质,选购时可以加以参考。需要留意的是,铝锅的重量较轻,适宜力气小的消费者选购。陶瓷锅是由黏土烧制而成的,重量比较大,保温效果较好,但是颠锅比较费劲。

  3、大小

  炒锅有大有小,具体选择时要根据平时做菜的多少来决定。小编建议在力量承受范围内,选择较大的炒锅,因为这样炒菜受热更均匀,不容易让食物溢出来。

  选口好锅才能让烹饪过程更得心应手、心情舒畅,大家都学会选购一款适合自己的炒锅了吗。

   

责任编辑:huangpeichun1
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