陶瓷刀的缺点

　　陶瓷刀的缺点主要是质地较脆，不能切割硬物；刀具掉落的话容易泵口、缺角或断裂；抗压能力较差，不能做大力动作；不正确使用易使刀具变钝。具体如下：

　　1、陶瓷刀易摔碎。陶瓷刀的陶瓷材质质地较脆，不能用来切割硬物，不能切除如骨头、硬物等食材。还要防止其从高处掉落，否则刀具容易泵口、缺角或是断裂。

       2、陶瓷刀的材质使其可以做到锋利、薄，但同时也特别脆，导致其抗压能力较差，不能做挥、砍等大力的动作，否则容易导致刀面受损。

　　3、陶瓷刀具需经特殊打磨，不正确的使用方式容易使刀具变钝。