不粘锅如何选购 不粘锅有什么优点

　　不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。在使用不粘锅之前需要懂得选购与其优点。今日我们就来聊聊不粘锅的问题。

　　一、不粘锅如何选购

　　1、不粘锅涂层材质的选择

　　不粘锅涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，这种材料比较稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点，具有非常好的稳定性，所以被广泛应用于各行各业。

　　特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下，这种材料是非常稳定的。在家中烹饪最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。

　    2、不粘锅锅体材质的选择

　　不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。

　　铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点，故寿命较短。

　　铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命，其氧化产物使人感到有不洁之嫌。

　　不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。

　　合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高，且其中含有某些元素对身体健康不利。

　　3、锅具不粘易洁性能的检验

　　鉴别不粘锅合格与否，可做最简单的不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。

　　二、不粘锅有什么优点

　　轻松煎炒，冷锅冷油都不会粘，特别是对于厨房新手，操作非常方便，很有成功感，不会出现焦糊粘底等，而且不粘锅比较轻巧。

　　可见，不粘锅有着轻松煎炒，冷锅冷油都不会粘等优点，此外，不粘锅选购需要注意易洁性能、涂层材质、锅体材质等问题，尽量从自己的需求与喜好着手，建议人们盲目选择。