破壁机的原理是什么 破壁机的主要用途有哪些

　　很多家庭都购买破壁机，破壁机的存在让日常生活变得更为便捷，人们挑选破壁机时会考虑其工作原理与主要用途。今日我们就来聊聊破壁机的原理及主要用途问题。

　　一、破壁机的原理是什么

　　破壁机集合了榨汁机 、豆浆机 、冰激凌机 、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的一种机器。

　　破壁机的工作原理：在于采用了超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来。

　　虽然听起来很高级，但是简化来就一句话：破壁机就是通过超高转速切割食材打破细胞壁的一种机器。

　　二、破壁机的主要用途有哪些

　　破壁机制作果汁时，由于不产生果渣，果汁的颗粒感比较明显，破壁机对水果中总膳食纤维的保留比较好，比较适合给老人和孩子制作辅食。但由于破壁机工作时转速很高，在制作过程中，果汁的温度会升高，果汁中的泡沫也较多，对果汁口感有不利影响，因此对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁。

　　可见，破壁机是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破，可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备，方便人们的饮食生活，人们可以根据自己需求与喜好选择。