塑料砧板有哪些特点 木砧板有什么特点

2021-11-24 10:06:03  来源:pchouse  作者:PChouse  

  砧板是我们厨房中不可或缺的,我们切菜切肉切水果都要用到砧板。接下来PChouse就带大家看一看塑料砧板有哪些特点、木砧板有什么特点。

  一、塑料砧板的特点

  塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,虽然重量较轻,携带方便,但容易变形,不耐高温,不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗。一些质地粗糙的塑料砧板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤,一些颜色发深的塑料砧板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至有致癌的危险。所以塑料砧板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料砧板。

  二、木砧板的特点

  天然材料,相对比较健康,密度高、韧性强、使用起来很牢固,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。种类繁多:樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、白果木等等。但是木质砧板长期使用易开裂,可能会产生木渣,需经常保养。有些木制砧板(比如乌柏木)含有毒物质且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。那么砧板什么木质好?例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。

  在餐饮店或酒店里,砧板也被称作是一种职务,是负责切食物的,也有叫“切墩”的。以上就是关于砧板的简单介绍,希望对大家有所帮助。

责任编辑:chenhuiyun
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