什么是电压力锅 电压力锅的使用技巧

　　什么是电压力锅？电压力锅又称电高压锅，是一种新型的厨房电器。与传统煮锅相比，电压力锅能够加快烹饪速度、保留更多的营养成分，同时操作简单，成为现代家庭必不可少的厨房神器之一。本文主要介绍什么是电压力锅以及电压力锅的使用技巧。

　　电压力锅是一种采用高压技术的、基于煮食的新型电器。它能够在短时间内达到较高的温度和压力，快速煮熟食物。电压力锅通常由压力锅本体、锅盖、于锅底的加热源、锅内蒸屉和附属厨具等部分组成。其中最关键的是锅盖，锅盖内置的高压密封结构能够防止蒸汽泄露，帮助锅内保持稳定的高压状态。

　　为了充分发挥电压力锅的特点，正确的使用技巧是关键。首先，选用适合电压力锅的食材十分重要。通常，某些速冻食品或者带骨头的食物不适合使用电压力锅，因为食物的骨头会对锅内的压力和烹饪时间产生影响。在使用电压力锅的过程中，应该尽可能保持锅盖的清洁，特别是密封部分，以免产生漏气现象。在开盖之前，也需要先按照压力锅的操作手册释放锅内蒸汽，否则蒸汽会突然释放，很有可能烫伤人体。

　　此外，在调节压力和温度方面，要根据食材的不同进行灵活调整。一些食材需要较高的温度和压力才能达到最优的烹调效果，而另一些则可能需要低温烹调才能带出原汁原味。在烹饪前，需要按照指示量添加适量的液体（清水或者其他调料），以便锅内产生足够的蒸汽以促进烹饪。

　　除了正确的使用技巧，安全问题也是使用电压力锅时必须注意的事项之一。由于高压和高温是电压力锅最核心的特点之一，使用时需要注意防止烫伤和烧伤事故的发生。在打开锅盖时，应该先释放锅内蒸汽，避免烫伤。在清洗和拆卸电压力锅时，需要先拆卸加热源并断开电源，确保安全。

　　总的来说，电压力锅是功能强大的厨房电器，可以在快速烹饪好食物的同时尽可能地保留食物中的营养成分。但是，在使用电压力锅的过程中，正确的使用技巧和注意安全是必不可缺的。只有充分了解并掌握了这些技巧，才能真正发挥出电压力锅的效用。