高压锅如何挑选 高压锅的优点是什么

　　高压锅是厨房里常见的家电类型，人们在挑选高压锅时会考虑其优点，更会考虑诸多因素。究竟高压锅如何挑选？需要注意购买渠道？今日我们就来聊聊高压锅的挑选问题。

　　一、高压锅如何挑选

　　1、当购买高压锅产品时，应到较大的商场、超市或信誉好的商家购买。可根据家庭人口的多少，每次烹调量的大小，来选购合适容积的高压锅。

　　2、注意产品标记，查看制造厂名和商标、型号、所执行的标准号配件是否齐全，锅盖与锅身有无外伤和变形。

　　3、注意选新标准的高压锅。在选购铝高压锅时，尤其应注意执行的标准号和高压锅出厂日期，避免买到旧标准的高压锅。这些可在高压锅的锅身、锅底或锅盖上看到。

　　4、看是否有开、合盖装置。使用没有开、合盖装置的高压锅，当锅内有压力时(5kPa)以上，若强行开启锅盖，会使锅盖受锅内压力作用而脱手，造成锅盖和其他物品损坏。而且，锅内喷出的高温食物易将人烫伤。合盖时，由于扣合不到位(上、下锅牙部分重合)，使高压锅结构强度降低，在一定压力下，由于锅牙被拉直，易造成爆锅(锅盖飞起)。

　　5、用手轻轻拉一下密封胶圈，然后观察是否能够自动还原。弹性较差的胶圈，通常其材质不符合国标要求，而且使用寿命很短。另外，密封(胶)圈上应有高压锅制造商的商标(或厂名)和规格。

　　6、可用手指试一下，能否碰到下手柄的紧固螺钉。若能碰到，在锅内有压力的情况下端锅，手有可能触及到手柄紧固螺钉，造成烫伤以及引发更大的伤害事故。

　　7、查看是否有泄压装置。泄压装置是高压锅的新增安全措施，合格的装置可以有效防止因高压锅超压而爆锅。

　　二、高压锅的优点是什么

　　1、有利于保存抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。

　　2、烹调某些食材能够帮助消化。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。

　　可见，高压锅有着保存抗氧化成分、烹调某些食材能够帮助消化等优点，此外，高压锅挑选需要注意诸多方面因素，如可根据家庭人口的多少，每次烹调量的大小，来选购合适容积的高压锅。