空气炸锅长期使用致癌吗 用空气炸锅有什么危害

       空气炸锅是现代家庭常见的锅具类型，用来烤制各种食物。如果空气炸锅长期使用是否会致癌？有什么危害？今日就由PChouse为你一一解答。

　　一、空气炸锅长期使用致癌吗

　　跟普通油炸方式对比，空气炸锅做出来的食物含有的脂肪的确会比普通油炸要低，但是它在加热中的温度要是超过120度就会产生丙烯酰胺类的疑似癌物。但有专家指出，如果在使用空气炸锅时能保证食物成熟和基本的卫生安全前提下，应尽量控制温度，减少加热时间，这样子才能尽可能保存食物中的不耐热性营养素，同时减少高温所产生的不良物质。

　　有研究报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食物，如薯条、炸土豆片等淀粉食物中检出丙烯酰胺，且含量超过超过饮水中允许最大限量的500多倍。

　　可空气炸锅能被那么多消费者喜爱，最重点就是不需要用大量的油。但像油脂比较多的肉类就可以直接加工了，很多怕油腻的人就可以选择了空气炸锅。空气炸锅一般的工作温度基本在180度-200度左右，而且食品营养学专家也表示，食品加热时的温度一旦超过了120度，就会产生丙烯酰胺类疑似致癌物，特别是那种焦黄焦黄的，所以不能说空气炸锅是健康的，但是在用油上比普通油炸制作好一点。

　　二、用空气炸锅有什么危害

　　1、较小的电辐射；空气炸锅作为厨房小家电无可避免需要用到电，带电的电器都会有一定的辐射。

　　2、油脂危害不可避免；虽然不是用油为主体烹饪食物，但是在烹饪很多食材时仍然需要用油。

　　3、高温烹饪有致癌风险；食物高温烹饪会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺在1994年被认定为2A致癌物。

       可见，空气炸锅做出来的食物含有的脂肪的确会比普通油炸要低，但是它在加热中的温度要是超过120度就会产生丙烯酰胺类的疑似癌物。