打蛋器打发蛋清需要多长时间

　　打蛋器主要适用于打蛋清的，根据电动打蛋器这一类便捷的事，蛋清打发进而做成各种各样食材鲜奶或者是生日蛋糕等，也有手动打蛋器，打蛋器打发蛋清需要多长时间？今日就由PChouse为你一一解答。

　　1、 一般电动打蛋器蛋白打发时间是15min，手动打蛋器打蛋需要10min左右，在购买打蛋器时最好选择不锈钢材质，重量越轻越好，在打蛋清的过程中要不停的搅拌，不能停，否则会前功尽弃，所以在打发蛋清的时候可以让一个人在旁边接力。

　　2、 生鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清十分浓稠，非常容易消磨。

　　3、 蛋清蛋黄要分离完全，不能留一星半点，不然难消磨，最好是把蛋清分离到小盘子后再倒进干燥、无油渍的不锈钢脸盆。

　　4、 将电动打蛋器分为小档，大概搅拌20s后，鸡蛋清液会造成很多大气泡。

　　5、 将电动打蛋器调味快挡，右手扶着脸盆稍微歪斜，搅拌2-3min。