住宅厨房设计规范

2014-3-18 14:15:21  来源:pchouse  作者:佚名  

  作为住宅中使用最频繁、家务劳动最集中的厨房,其设计应更多地考虑实用、安全和卫生,设计合理的厨房成为人们选择作宅的重要标准之一。今天小编带来了住宅厨房设计规范,或许能帮您更加合理的安排厨房。

住宅厨房设计规范一面积与布置

住宅厨房设计规范

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  1、应有足够的空间,满足基本炊事家务活动的需求。

  在厨房内,要进行食品、餐具的洗涤,食物的配切,搁置餐具,周转熟食,其最小空间尺度应得到相应的满足。

  2、满足最低储物空间。

  从生活实际出发,现代家庭对柴米油盐等生活必需品都有一定的储备,特别是双职工的家庭,因时间关系储量—般还要多些,同时各种烹饪器且也需一定的存放空间。

住宅厨房设计规范

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  3、满足厨房家具、设备的安装空间。

  住宅厨房的家具、设备应包括灶台、操作台、洗涤池、储物柜,此外还应有冰箱等家电。为了在有限的空间安置这些东两,传统的混凝土制作的灶台等已被整齐、美观、卫生的整体厨房所替代。整体厨房是按照实际尺寸,依据人体工程学理论,用专业设备加工而成。高度方面,台面高度为800~850毫米(850毫米为推荐尺寸,下同),深度为550~00毫米;吊柜的高度受层高和使用者身局限制,深度为300~350毫米。长度尺寸应结合各种家电的尺寸统一考虑。

  4、操作流程布置应符合“省力工作三角区”。

  根据效率专家的研究,操作者在厨房的三个点——即水池、炉灶和冰箱之间来往最多,他们称三者之间的连线为工作三角区。因为这三个功能通常要相互配合,所以要安置在最合适的距离内以节省时间、人力。这三边之和宜在3.60~6.71米之间,过长成过短都将降低厨房的作业效率。总长在4.50~6.00米时效率最高。基于这个原则,同时考虑到水池和炉灶间往复最频繁,距离在1.20~1.80米较为合理,冰箱与炉灶间距离以1.20~2.70米较为恰当,而冰箱与水池间距离在1.20~2.10米较好。此外,厨房交通道应尽量避开工作三角区,使作业线少受干扰。

住宅厨房设计规范二通风与排烟

住宅厨房设计规范

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  保证厨房通风与排烟是现代住宅的另一个起码要求。目前,深圳地区住宅采用天然气作燃料,天然气在燃烧时会散发出有碍人体健康的不良气体。此外,烹饪菜希时,由于滚烫的油脂会分解成许多烃化有物和炳烯醛体,不仅影响厨房、居室的环境卫生,也影响人体健康,这些存厨皮设计上要予以充分的考虑。在改善灶具的同时,尽量组织单独的穿堂风,同时提高机械通风排烟效率,利用好进出风口及气流走向。

  据调查,目前一般家庭厨房通风排烟的方式有排气扇、排气罩、抽油烟机,三者在使用上各有不同。

住宅厨房设计规范三采光与照明

住宅厨房设计规范

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  厨房照明是常被人们忽视的一个问题。须知人们在昏暗的环境里会降低烹煮食品的热情,还影响了食品的卫生。根据国际标准,厨房的操作台面亮度为 300Lx,略高于我国标准。考虑到目前厨房自然采光不足,应辅以人工照明。人工照明的光源宜采用冷色调,避免增加厨房室内温度。

住宅厨房设计规范四其它

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  1、总体布局。

  过去,由于生活水准较低,住宅面积较小,厨房一般作为辅助用房考虑,常常放在角落,采光通风较差。目前,结合市场的需求,在设计时应对厨房的使用功能予以重视,并结合餐厅位置,妥善布置。

  2、厨房防水。

  相对于卫生间,厨房的防水问题较轻,但由于大量的洗涤工作是在厨房进行的,也应进行防水处理。

  3、热水供应及管线布置。

  因燃气热水器即开即用的优点和深圳燃气管道的普及,多数家庭采用燃气热水器作为热水供应设备。在使用安装时,应结合卫生间统一考虑布置管线,方便使用。特别是目前厨房电器的普及,要求在厨房预留较多的插座,以减少装修时的工作。

  看完小编介绍的住宅厨房设计规范,大家对于厨房设计是不是胸有成竹了呢?赶紧动手设计属于自己的厨房天地吧!

责任编辑:yangjunchao
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