居家达人教你餐具消毒方式

　　大家都知道食品安全很重要，但是往往会忽略了用来盛食物的餐具的清洁也同样重要。现在很多家庭普遍都有使用消毒碗柜，以进行餐具的消毒，但是大家是否真的懂得正确的餐具消毒方式呢？今天就让居家达人教大家正确的餐具消毒方式。

　　餐具消毒方式应严格按照“除残渣、洗涤剂清洗、清水冲洗、消毒、保洁”的顺序操作。

　　一、清洗方法

　　1、手工清洗

　　采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：

　　（1）刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。

　　（2）用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。

　　（3）最后用清水冲去残留的洗涤剂。

　　2、洗碗机清洗

　　采用洗碗机清洗的话按设备使用说明进行。如餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。

　　二、消毒方法

　　1、物理消毒，包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

　　（1）煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

　　（2）红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

　　（3）洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。

　　2、化学消毒，主要为各种含氯消毒药物。

　　（1）使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，按使用说明作用10~20分钟，应定期更换消毒液，以保持有效浓度。

　　（2）化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。

　　三、保洁方法

　　消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，并且及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜（间）保存。

　　大家过去认为餐具的清洁消毒工作很容易，其实要真正做到餐具的清洁消毒工作，操作起来可是一点都不简单的。通过上述教导的正确的餐具消毒方式，大家应该已经知道如何才能让餐具更干净安全了。