破壁机的工作原理是什么 破壁机的优缺点有哪些

　　破壁机方便了我们的饮食生活，人们在使用破壁机之前都会研究其工作原理，究竟破壁机的工作原理是什么？优缺点又是什么？今日我们就来聊聊破壁机的问题。

　　一、破壁机的工作原理是什么

　　破壁机集合了榨汁机 、豆浆机 、冰激凌机 、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的一种机器。

　　破壁机的工作原理：在于采用了超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来。

　　虽然听起来很高级，但是简化来就一句话：破壁机就是通过超高转速切割食材打破细胞壁的一种机器。

　　二、破壁机的优缺点有哪些

　　1、优点

　　它在功能上能够碾压其他料理机，一个破壁料理机就可以帮你完成豆浆、米糊、冰沙、果汁、冰淇淋、浓汤、搅肉和芝麻酱花生酱等料理和功能。

　　破壁技术更是发挥着别的料理机没有的优势，它能让食物释放出更多膳食纤维、矿物质等营养元素、能够更全的保留食材的营养和让人体更容易吸收。

　　2、缺点

　　价格高。真正意义上的破壁机价格要比普通的料理机价格高30%以上，当然几百块的破壁机不叫做破壁机，其搅拌的细腻程度达不到破壁技术的要求。中端的破壁机的价格在1500-2000元，高端一些的3000-4000元的价格也都有，顶级品牌比如Vitamix的价格接近万元的产品也是有的。

　　噪声大。破壁机由于功率强悍电机性能强，噪音要比普通的料理机要大，如果比较在意声音，在选择的时候可以选择防噪设计好的产品。

　　占用空间大。破壁机比传统料理机体形要更大一些，因此会占用更多的厨房的空间。

　　可见破壁机是采用了超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，破壁机能够让食物释放出更多膳食纤维、矿物质等营养元素，但噪音比较大，且价格稍高。