珐琅锅使用禁忌有哪些 如何保养珐琅锅

　　珐琅锅一般指铸铁珐琅锅。铸铁珐琅锅，如其名称，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。珐琅锅使用时是有禁忌的。今日我们就来聊聊珐琅锅的问题。

　　一、珐琅锅使用禁忌有哪些

　　1、使用锅具前，必须用适量洗涤剂和热水将锅具清洗，再用软布擦干，加入半锅清水烧开，就能祛除新锅特有的味道了。烧开的水倒掉之后，趁热涂抹一遍食用油，利用余温让锅的表面吸收油脂。特别是衔接处要着重涂抹。

　　2、涂抹2-3次，晾制8-12小时后再使用。正式使用珐琅锅的时候最好是烹饪一些有油脂的食物，像是排骨这些，不过注意要使用木铲或者是硅胶铲，防止刮花涂层，铁丝球更是要禁止。虽然很多珐琅锅说是可以煎炸炒炖，不过还是最适合炖汤了，如果炒菜的话，锅太重了，不利于翻炒。

　　3、烹饪结束之后记得及时清洗擦干，不用每天上油，但是注意不要让水渍聚集，容易腐蚀里面的铸铁层，影响使用寿命。

　　二、如何保养珐琅锅

　　1、给锅盖和锅子内外交界边缘抹油 边界容易磕损。然后在锅内注水沸煮 给锅最脆弱的边缘渡油膜。

　　2、平时用硅胶铲炒菜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。

　　3、清洗的话在水里加白醋，盖上盖子煮一会儿试试，或者用苏打水清洗一下。

　　4、面对烧焦的情况，可以用一些小苏打混一点水，像敷面膜一样敷在烧焦的地方，过一个小时后再用洗碗布擦洗。

　　可见，新的珐琅锅使用前一定要进行清洁，如用适量洗涤剂和热水将锅具清洗，再用软布擦干，加入半锅清水烧开，就能祛除新锅特有的味道了。此外，在日常也需使用正确方法进行保养。