洗碗机跟消毒柜的区别是什么 消毒柜的工作原理是怎样的

　　很多人将洗碗机跟消毒柜混为一谈，但其实两者完全不同，洗碗机跟消毒柜的区别是什么？使用消毒柜需要考虑其工作，其工作原理是什么？今日我们就来聊聊洗碗机跟消毒柜的区别。

　　一、洗碗机跟消毒柜的区别是什么

　　1、消毒柜的作用是将洗完的餐具存放起来，通过紫外线或是臭氧进行杀菌存放，以便下次使用时的洁净。

　　2、洗碗机是刷完的工具，经过洗涤高温烘干的过程也能够杀灭大部分的细菌，但是洗涤后不适宜长期存放餐具。

　　3、洗碗机由于技术水平等投入较高所以价格也会相对较高。

　　4、消毒柜不仅可以消毒还可以用来储存餐具，并且价格相对偏低，符合普通工薪族的购买力和实用需求。

　　5、现在价格偏高的洗碗机具备消毒的效果，通过一清二洗三消毒的程序来完成餐具的清洗，在清洗餐具的同时，对餐具进行消毒，洗涤效果优于我们手洗。

　　6、洗碗机在国外的普及率非常高，但在国内的普及率比较低，原因是中国的饮食结构及卫生习惯跟国外不同，中国人习惯一餐一洗，还无法接受洗碗机一天洗一次的方式。洗碗机的工作时间比较长，洗一次碗需要一个多小时左右。

　　二、消毒柜的工作原理是怎样的

　　食具消毒是利用物理或化学方法杀灭清洗过的食具中病原微生物的过程。市场上五花八门的消毒柜从功能上说，通常只有高温消毒、臭氧消毒和紫外线消毒3种消毒方式，以及它们之间的组合消毒方式，比如目前市场上流行的“上层为臭氧保洁，下层为红外线加热”的消毒方式。

　　电热型消毒柜是利用高温发挥杀菌作用。高温对细菌有明显的致死作用。细菌中的蛋白质因受热而发生变性凝固，活性消失，代谢发生障碍，导致死亡。电热型消毒柜的消毒温度应≥100℃，消毒时间应≥15分钟。

　　臭氧消毒柜是利用臭氧的强氧化性进行消毒。臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂之一，是一种光谱杀菌剂。但是臭氧泄漏会危害人体健康，作业现场空气中允许的阀限值为0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下，保持柜内臭氧的浓度，以确保消毒效果。

　　臭氧加紫外线食具消毒柜是利用紫外线和臭氧作为消毒手段的消毒柜。消毒灭菌使用的紫外灯应是高臭氧紫外灯，紫外线的波长范围是200～275nm ，其中杀菌作用最强的波段是250～270nm。用于消毒的紫外灯在电压为220V时，辐射的253.7nm紫外线强度应不低于70μW/cm2。紫外线辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部位充分暴露于紫外线下。紫外灯同时产生臭氧，也起到杀菌作用。

　　可见，洗碗机跟消毒柜并非同一东西，消毒柜的作用是将洗完的餐具存放起来，通过紫外线或是臭氧进行杀菌存放，以便下次使用时的洁净。而洗碗机是刷完的工具，经过洗涤高温烘干的过程也能够杀灭大部分的细菌，但是洗涤后不适宜长期存放餐具。