高压锅的工作原理 电压力锅有什么优点

　　高压锅是我们比较常用到的厨房用具，用高压锅来炖东西又快又好吃，而随着电力的广泛使用，现在很多高压锅都是电压力锅，它相比于传统的高压锅有什么优点呢，高压锅的工作原理是什么？下面就由PChouse带大家来看一下吧。

　　一、高压锅的工作原理

　　高压锅是利用增强气压提高水沸点的原理制成的，正常情况下，也就是一标准大气压水的沸点为100℃，而高压锅可以把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾。这样高压锅内部就形成高温高压的环境,水的沸点大约可以提高到120℃左右,水温增高，就可以在较短时间内将食物煮熟。

　　二、电压力锅有什么优点

　　1、安全可靠

　　电压力锅由于引入了电脑系统，锅内的压力得到了弹性控制，一旦锅内压力过大，电脑就会立刻断电保压，有效防止了因压力过大导致发生事故的几率，同时由于电压力锅都引入了动态密封、外旋盖、位移可调控电开关等新技术，基本杜绝了传统压力锅可能出现的安全隐患，

        2、功能齐全

　　微电脑型电压力锅更人性化，4位数码显示设计、24小时预约定时、自选保压。能制作汤、粥、鸡肉、牛羊肉、豆蹄筋、饭、稀饭，还能制作美味的蛋糕等，一键即能完成，操作简便，全自动烹调，无须专人看管。

　　3、省时节能

　　当压力加热原理引入电锅后，相比电饭锅，电压力锅的加热效率大大提升，锅内的温度一般都超过100度（一般在110度至115度），一些比较难熟的实物例如豆类保压约20多分钟就可以做熟并达到很好的口感，做米饭的时间则更加短，10分钟左右即可搞定。

　　相比于传统的高压锅，电压力锅最大的优点就是安全，安全得到了保障，我们才会更愿意去使用它，因此，大家在购买高压锅是可以选择电高压锅，智能又安全。