铁木砧板的优缺点 铁木砧板的保养方法

　　铁木砧板是砧板分类之一，在现代生活中使用极广，人们选择铁木砧板需要考虑优缺点，究竟铁木砧板有什么优缺点？平日里铁木砧板应该怎么保养？今日我们就来聊聊铁木砧板的问题。

　　一、铁木砧板的优缺点

　　优点：木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。

　　缺点：使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木 质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。 因此，木制菜板在使用前好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。这些木材质地都比较软，在你用刀剁的时候不易剁坏。另外这两些木材经常用水冲洗后也不容易开裂。

　　二、铁木砧板的保养方法

　　铁木砧板使用前的保养：

　　1、在一个能装下铁木砧板的盆中放上能没过砧板面的干净的水，然后再在水中放入适量的盐，一般情况下是半斤到一斤之间，搅拌均匀，然后放入木砧板，连续浸泡一个月。

　　2、用盐水浸泡一个月后，将木砧板中的水分晾干，然后将植物油烧开，用布沾上热油均匀地抹在木砧板的两面，等油晾干。

　　铁木砧板使用时的日常保养：

　　1、因为是原木材料，不宜让其一直闲置处于干燥的状态，所以砧板开始使用后最好以后每天都使用一次，让砧板吸收水分;每次使用完之后，应避免高温处，严禁风吹日晒。如果万一砧板出现干裂时，只要及时泡水数小时就会愈合，不影响它的质量及使用，经常使用一段时间木质定型后，菜板就不容易干燥，经久耐用了。

　　2、砧板使用完后，要清洗干净然后放置在阴凉处，如果室内比较干燥的话，那最好将砧板平放，用一块湿润的干净的毛巾盖在上面，这样能减少铁木砧板因干燥而开裂的问题。

　　3、如果有一段时间都不会使用砧板的话，那一定要把砧板阴干后用不透风的袋子密封套好，放置阴凉处，以延长菜板的使用寿命。

　　可见，铁木砧板有着菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物等优点，又有着使用中容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康等缺点。