煎锅和炒锅的区别有哪些

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时间：2021-5-06 19:38:49 来源：PChouse 浏览：66247 PChouse原创

　　很多朋友家中既有煎锅也有炒锅，但是对于两者的区别和具体使用的情景却不是很了解，那么它们两者的区别是什么呢? 下面就跟随PChouse一起来简单的了解一下吧。

　　1、从构造上来说。煎锅一般都是平底锅，煎锅主要用于煎制食物。炒锅一般多是半圆底锅或者圆底锅，圆底锅更主要适用于翻炒、炖菜、焖肉等烹饪方式。

　　2、从烹饪方式上来说。平底煎锅更加适合煎炸食物，或者在烹饪过程中不太需要翻炒的食物的烹制。然而炒锅则更适合需要大火爆炒的食物或者炖肉等。

　　3、从使用方式上来说。煎锅平底设计让受热更为均匀，因此，煎锅多适用于电磁炉上使用，或者需要进行小火候烹饪时候使用。然而炒锅就一般需要在火焰加热的灶具上使用，这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛，这是因为炒锅用大火炒菜，火力集中且火候足，可以进行各类烹煮方式体现出食材精致的味道。

　　4、从烹饪口感上来说。煎锅多采用的是先进的导热材料，受热快速均匀。蔬菜、海鲜、禽类等不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪，短短几分钟做出的菜肴既清爽又健康。炒锅不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤，这些都需要用炒锅烹饪才能更美味。而且市场上的煎锅和炒锅中，煎锅的锅底较厚，而炒锅的锅底较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物口感往往较为清淡，而炒锅烹饪的食物口感更为厚重。

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