如何正确地磨刀

　　一把锋利的菜刀，对于做饭的人来说至关重要。如何正确地磨刀是一门学问。今天，PChouse就来给大家讲讲如何正确地磨刀吧。

　　磨刀之前，我们可以先观察刀刃。将刀面放置与视觉约30度的角度，观察刀刃上

　　是否有一条白色的线。如果有，则说明刀已经钝了，需要磨刀。

　　准备好磨刀石、清水、毛巾等工具。

　　磨刀之前先将菜刀擦洗干净，然后放入盐水中浸泡约20分钟。

　　磨刀时要在刀面和磨刀石面洒上水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，后部略翘起后在推拉磨刀。磨刀时要用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到，只有这样才能保持刀刃平直，锋利。刀磨完后要用清水洗净，擦干!

　　磨刀完成后，将刀刃朝上，放眼观察，如果刀刃上看不见白色的光亮，表明刀以磨好，或将刀刃放在指甲上轻轻拉动，如有涩的感觉，既为磨好! 六、试刀。可以拿出一块肉或者蔬菜试切一下，看看磨好的刀能不能达到使用要求。