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陶瓷锅的优缺点

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时间：2021-8-09 11:11:27 来源：PChouse 浏览：86672 PChouse原创

　　锅具不同材质，它的性能特点也是不一样的。那陶瓷锅的优缺点有哪些？PChouse带大家一起了解下吧。

　　一、优点

　　1、抵抗温差，结实耐用

　　新版陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。一些玻璃陶瓷锅的物理特性可达500℃的耐热温差，可以经由冰箱直接进烤箱、瓦斯炉、微波炉而不变形，龟裂或破碎，也不会流失釉彩而失去光泽度。

　　2、聚热功能强，营养节能

　　陶瓷锅所选用的超耐热材质聚热性强，保温好，以最小的火力也能维持高热的状态，因此，汤锅内的食料易熟透。而且，由于煲煮时间相对缩短，节约能源更环保。

　　3、不易老化，常用常新

　　陶瓷锅不易吸附食物异味和污渍，从每次煲煮到端上餐桌，不吸水材质使锅子不易老化，不会像砂锅那样常常因温差而破裂。

　　二、缺点

　　陶瓷炒锅不能制作酸性食物，不耐刮，因为陶瓷本身是比较易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。

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