电炖锅和电饭煲的区别 电炖锅的种类

2021-9-09 09:58:05  来源:pchouse  作者:PChouse  

  许多人都在纠结有了电饭煲还需不需要购买电炖锅,今天PChouse就为大家介绍一下电炖锅和电饭煲的区别,还有电炖锅的种类。

  一、电炖锅和电饭煲的区别:

  1、定义不同

  电炖锅:电炖锅就是一种电锅,但功耗比电饭煲等电锅要小很多,功率一般在300W以下。最小的不到80W,容量有大有小。

  电饭煲:电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具,使用方便,清洁卫生,但是功率是比较大的,小的功率也得600W以上了,大点的都在1200W了,还是比较耗电的。

  2、好处不同

  电炖锅:陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性,而且热容量大,保温时间长,长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。电炖锅的汤会更加精,味道会更加浓,毕竟炖汤是电炖锅的主打,压力煲的时间快,但味道可能稍微淡,适合滚汤。

  电饭煲:电饭煲在锅盖的设计上也有了不少改变,更有效的保存食物中的水份及营养,不仅美味,而且营养更加丰富,主要是用于蒸米饭的,煲汤父母就不如电炖锅了。

  3、功能不同

  电炖锅:电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤,可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里,香味特浓。因为功率小,所以炖东西的时间长也不用担心。

  电饭煲:集多种功能于一身,现在的电饭煲不光有煮饭的功能,煮粥、炖汤样样精通,而且还可以做蛋糕,还有一些压力煲可以无水煲鸡。但大多数家庭一般都是用来煮饭。

  俗话说得好,术业有专攻;电饭煲的功能太多了,最主要的就是蒸米饭了,而电炖锅的就是为了煲汤而产生的煲汤神器。

  二、电炖锅的种类:

  现在大家常见的电炖锅可以分为传统式和隔水式两种。

  1、隔水式电炖锅(电炖盅)

  优点:这种电炖锅的受热是比较均匀的,可以是食材均匀受热的温度爆炒在100°左右的恒温蒸煮,这也做有利于食物本身能够完全的释放营养。

  缺点:靠的是水的温度去传递给食物,所以温度只能达到100°,因此需要的时间就比较时间才能蒸煮好。

  适用的食材:虫草、燕窝、鱼胶这类珍贵的滋补品,高温蒸煮的话会破坏它们的营养成分,所以100°的蒸煮方式才是最合适的。

  2、传统电炖锅:

  优点:蒸煮速度快,温度高。

  缺点:缺点也是因为优点的温度高造成的,高温容易对食材的营养成分造成破坏;温度不均匀也会导致部分食材的营养成分不能完全释放

  适用食材:大骨头、鸡汤类、鱼类、蘑菇类这些比较常见的食材

  希望以上内容能够对大家选择电炖锅有所帮助,更多资讯,敬请关注PChouse,我们为大家的幸福居家生活保驾护航。

 

责任编辑:huangxiaoyi1
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