烘干水果不但没有流失营养,反而得到浓缩。接下来PChouse给大家讲解一下烘干水果有哪些营养以及水果烘干机与烤箱的区别。
一、烘干水果还有营养吗 烘干水果保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制之后会浓缩。 特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好。 水果变果干后,钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质成份,不但没有流失,反而得到了浓缩,营养素密度得到很大提高。如葡萄干、苹果干、香蕉干等都是钾、镁等矿物质的良好来源。 二、水果烘干机和烤箱的区别 烤箱:顾名思义是高温烤出来的,电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。 水果烘干机是利用热风循环功能,原理仿似自然阳光晾晒,温度在0°-70°范围。烘水果干、肉干、蔬菜等,烘出来的水果干非常带感,最常见的烘干小零食就是红薯干了,自己亲手烘干的红薯干没有任何添加,自然的果糖,丝丝的甜味,腻腻的嚼劲烘干了放在密封的瓶子里随身携带,想吃零食或者饿的时候来几条。 两者的工作原理都是一致的,都是使用交流电驱动发热管加热工作间环境温度。两者的区别在于加热温度上,烘干机的控制温度35至75度间,烤箱的控制温度为50至250度,理论上烤箱是可以替代烘干机的,但低端的烤箱及小烤箱不会配置循环热风功能,且烤箱的价格远高于家用烘干机。 不过烤箱和干果机还是不一样的类型的电器,都可以做不一样的美味,不过两个做出来的效果是不能相互代替的。 |
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