厨房刀具如何清洗和保养

　　每次使用完厨房刀具之后，都是需要进行清洗干净。那厨房刀具如何清洗和保养？PChouse带大家一起了解下吧。

　　1、我们在使用的过程中要注意保护刀刃，刀刃不适合砍、切，对于一些大骨头不适合看大骨头。运刀时以能断开原料为准，合理的运用到的刀锋，落刀如遇到阻力，应及时检查有无骨渣，否则易伤刀刃。

　　2、在对厨房刀具进行清洗时，可以用消毒液兑水稀释浸泡，当然要掌握好稀释的倍数，否则会造成金属刀具的损坏。在一般情况下，厨房刀具清洗时的浸泡时间为半个小时为宜。用完到后注意用温水将刀洗干净，然后把其中的水分搽拭干净，特别是有切过咸味的材料，因为其还有一定的蒜，时间长了容易氧化刀面，对刀具有一定的腐蚀性，不及时搽除会影响刀具的寿命。

　　3、对于刀具长时间不用，应该在刀身的两面涂上一层油脂，以防生锈，摆放过程中刀刃不可放到硬物上。

　　4、保养时，当遇到厨房刀具中的菜刀及剪刀等出现了生锈的现象，则可以用日常食用的地瓜，将其生锈的部分进行仔细的擦拭，然后用干净的抹布擦干净就可以了。