PChouse首页 > 专区 > 专区产品类 > 软装专区 > 厨房用品专区 > 正文

玻璃锅和砂锅哪个好玻璃锅安全吗

PChouse

时间：2022-1-14 10:46:28 来源：PChouse PChouse原创

　　玻璃锅和砂锅是现代家庭常见的锅具，人们在选择玻璃锅和砂锅时都会考虑其优缺点，究竟玻璃锅和砂锅哪个好？玻璃锅是否安全？今日就由PChouse为你一一解答。

　　一、玻璃锅和砂锅哪个好

　　1、玻璃锅优缺点：

　　用途广泛：除了一般台湾家庭最常用的瓦斯炉之外，玻璃锅还能直接放入微波炉加热，胜过金属锅具不能微波的缺点;还能充当烘烤器皿送进烤箱，与其他锅具比起来，烹调方式更多元，煎煮炒炸焖卤烤…几乎都能运用玻璃锅。

　　接触食物更安全：一体成形的玻璃锅，不像不沾锅表面有涂层或重金属材质，没有化学物质释出的疑虑，用来烹煮食物较令人安心，被认为是相当安全的锅具。

　　保留、不残留食材气味：玻璃材质锅具表层光滑无气孔，烹煮时更能完整保留食材原味;也因此不容易吸附食物异味或残留污渍，在清洁、除臭上都轻松许多。

　　透明材质便利也美观：特殊的透明外观，能够不开盖直接观察内部时材的变化，轻松掌握料理的烹调程度。也因为晶莹剔透的外型相当漂亮，烹调完成后可以直接端上桌，增添料理卖相，不必另外准备盛装容器，成为餐桌布置的一大功臣。

　　蓄热良好：比起金属锅具，玻璃锅的导热比较慢一些，不过却跟铸铁锅一样拥有良好的蓄热性，加上导热度也相当均匀，很适合用于炖煮料理，使用上比较节省能源。透明的玻璃锅，能够清楚看到内部食材，对于掌握烹饪时间颇方便。

　　重量略高：跟同样尺寸的锅子相比，玻璃锅重量比不锈钢锅具要重，不过比铸铁锅轻上一些;对于手腕力气较小的家庭主妇来说，建议亲自试拿过再考虑购买。

　　材质易碎：玻璃最大的缺点就是易碎，在拿取、清洗和收纳时都必须特别小心，避免与其他餐具或水槽碰撞造成裂伤;也建议不要使用金属锅铲来搅拌，以木制厨具为佳。

　　炉具的适用性：许多家庭家中使用的是无明火、无瓦斯疑虑的「电磁炉、IH炉」等电子炉具，然而这类炉具是以电磁导热原理加热，因此不适用于玻璃锅，在选购时必须先考虑清楚;或是改成使用透过加热玻璃面版来导热的电陶炉（黑晶炉）。

　　2、砂锅优缺点

　　1、砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。

　　2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。

　　3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。

　　4、用砂锅炖制食物，由于密封较严，像羊肉、排骨等肉类的腥味、异味很难散发出去，并且部分低脂肪酸等不好的物质还存于食物及汤汁中，在长时间的热反应中生成对人体有害的物质。

　　5、大家常用的普通砂锅可能还会含有石英之类的物质高温烧成，有的砂锅还经过涂釉料烧制。釉中的一些有害物质，这些物质就会随着食物长期进入人体，影响健康。特别是用砂锅炖制食物，一旦时间太长，食物的营养素平均损失率也较高，尤其是蔬菜类的维生素流失很多。

　　二、玻璃锅安全吗

　　玻璃锅是用特殊材料做的，一般比以往的铁锅要好，玻璃锅也是安全的，但是买玻璃锅还是要买正规品牌的。

　　1、食物放在干净的玻璃锅或者铝锅里，锅不能有怪味。不能用含大量铜离子的铜锅，不能用含大量镍铬离子的不锈钢锅，不能用含大量釉质的陶瓷锅，不能用含大量铁离子的铁锅。也不要使用现代的沙锅，因为现代制造沙锅的砂子，已经不讲究选料了，含有许多有害的杂质。

　　2、因此，在山楂的果酸作用下，这些有害杂质就会变成溶于水的离子而产生毒性。当然铝锅也不理想，因为含有铝离子，有促使动脉硬化之嫌，但是不致癌。当然最好是玻璃锅，可是有些国家的市场，没有大的玻璃锅。因此大量生产大的玻璃锅，是非常必要的。

　　可见，玻璃锅和砂锅各有优缺点，如一体成形的玻璃锅，不像不沾锅表面有涂层或重金属材质，没有化学物质释出的疑虑，用来烹煮食物较令人安心，被认为是相当安全的锅具。

相关标签：料理用具锅

网友评论

网友评论暂无评论，快来抢沙发！

欢迎参与评论，分享你的看法

表情

暂无评论，快来抢沙发呀~

暂无评论，快来抢沙发！

发现好物查看更多好物

夏天到了，这款藤编床快安排上！

卧室里舒适感最重要，今天带来了几款家居好物，一起来看看吧~ ①简约创意床头蘑菇灯 ◊会发光的小蘑菇，设计独特有趣，放在家里仿佛回到了大自然中，回归最真实的美好 ◊制作工艺精致，卧室书房客厅的氛围感都狠狠拿捏住了，温柔又浪漫，轻松照亮家和生活 ②实木藤编床头柜 ◊柜脚采用实木材质，外观纹理自然，质感温润独特，且承重性很好，更加稳定牢固 ◊六角天然藤编柜门整齐美观，既有遮挡的作用还能保持柜内的通风性，放在床边感觉空气都变得更加清新了~ ③原木手工藤编双人床 ◊这款双人床的藤编床头轻盈透气，让整个空间都散发着松弛舒适的气息 ◊框架采用实木打造，纹理清晰耐磨不易变形，复古韵味十足，真的很有格调 ◊是质朴与儒雅的气质碰撞，艺术的结合，放在卧室里真的扑面而来的自然感，尽情享受慢时光生活~

简约创意床头蘑菇灯

￥362.00

实木藤编床头柜

￥674.90

原木手工藤编双人床

￥7938.00

一眼就爱上的餐厅，给你搭配好啦

♂餐厅是家中最具有食物和味觉记忆的空间，其实也是最有温度的地方。一直喜欢复古带来的感觉~复古带来岁月的沉淀，仿佛柴米油盐的琐碎与浪漫共存与此。那一眼就爱上的复古餐厅，一定有着这些标配：中古风的<壁挂置物架>、醇美胡桃色的<橡木餐椅>、氛围感满满的<餐厅吊灯>、迷你高颜值的<微蒸烤一体机>~ 盛上醇馥幽郁的上等红酒，点缀上鲜花和蜡烛，昏黄的灯光，显得格外有意境。 ① 壁挂置物架超强收纳：五种类型的收纳方式（低/高频使用区、开放式收纳、隔板收纳、单/双抽、挂钩），储物性极高，空间利用充分采用传统燕榫工艺组装，结构紧密无热胀冷缩烦恼抽屉圆角导边，彰显匠心精神。罗马建筑栅格设计、美国进口红橡木&EO级多层板贴红橡木，充分体现主人审美多场景搭配，收纳美观get✔ ② 橡木餐椅舒适坐感，包容你的任意坐姿高密度海绵填充45cm舒适坐深，久坐不塌，微弧靠背+软包座面，线条流畅美观坐感舒适，给你足够空间放松疲惫身体可拆洗包套，方便定期清洗，保持长久洁净北美FAS级橡木来自美国阿巴拉契亚山脉的80+树龄橡木，有着鲜明的大山纹或水波纹，能清晰的摸到橡木表面的木隧射线，木质坚硬耐磨，稳定性较强人工擦色，纹理更通透采用繁杂的格里斯手工擦色工艺最终呈现雅致醇美的胡桃色 ③ 好运马餐厅吊灯 ⌂ 在灯具的世界里，PH5有着不可撼动的地位。诞生于1958年，是丹麦设计大师 Poul Henningsen的代表作，因灯具的直径为50公分，因此命名为“PH5吊灯”。 ⌂ PH5由大小不一的●圆形灯罩堆叠而成，如同一朵盛放的睡莲，以优雅的姿态悬于空中，并向下发出温暖清爽的无眩目灯光。 ⌂ 这款「好运马餐厅吊灯」是在原版的基础上推出的特殊版本，遵循原版的设计，似PH5更胜PH5，仿木纹的颜色搭配更能体现简约风格，均衡的配色更能融入家居，是符合现代审美的优质好物，真正做到让餐厅不再单调，让意趣的生活更有氛围感~ ④ 美的微蒸烤一体机 ⌂ 多功能邂逅更多可能烘烤、烘焙、蒸汽、发酵、解冻、DIY组合烹饪助你更快一点，也能让你轻松慢下来，智能烹调、离满分更近一点 ⌂ 变频微波，肉类食材更Q弹、蛋白保留率更高，蔬菜更新鲜爽口，维C留存率更高 ⌂ 大蒸汽SPA，仿古法旺火滚水蒸，大气直喷蒸汽技术，30秒快速喷出，食材尽享高温spa，同温均匀专业烤，烘焙/烧烤放手做起来 ⌂ 懂得留白才是生活紧凑式结构设计，同样23L烹饪空间，占地面积仅两本杂志大小，空间节省22%；轻松应对多种美食需求的同时，完美融入小厨房~

橡木餐椅

￥432.00

轻奢艺术飞碟餐厅吊灯

￥857.00

美的微蒸烤一体机

￥3199.00

空间搭配|夸一夸这些餐厅好物~

让餐厅变得有仪式感，日子也会变得浪漫~餐具暖色调的搭配配上灯光层次调和，使得这个角落散发出松弛感，洗去你一天在外的疲惫，舒舒服服享受一顿可口的美食” ◌○是哪个宝宝还没有拥有仪式感搭配捏!! 以原木色和奶白色为装饰表面，为餐桌增添了迷人的俏皮感 ▼实木岩板餐桌进口橡胶木打造清新淡雅结实耐用加厚岩板+实木设计稳稳托住幸福每一餐不怕磕不怕烫不怕脏好看好用又省心 ▼圆球布艺吊灯洁白素净的颜色，独特的褶皱设计令人心动将其运用到灯具上，呈现出难以言喻的梦幻美感丝面布艺主材，让光线从朦胧透出，格外光润柔美 ▼手绘抽象挂画笔触简洁优雅，抽象中自带大气和活泼感，更具有极强的艺术性优质油画布和颜料，每一处色彩和纹理都精心雕琢，呈现独特的美感和价值极简、创意、高级、耐看，给餐厅意想不到的装饰效果~