高压锅有什么优点 高压锅有哪些缺点

2022-1-14 10:46:06  来源:pchouse  作者:PChouse  

       对于高压锅人们都并不陌生,即使在日常生活中使用极广,但也并非完全了解高压锅优缺点,究竟高压锅有什么优点?缺点是什么?今日就由PChouse为你一一解答。

  高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

  一、高压锅有什么优点

  1、保护食物中的维生素。高压锅烹调有利于保护维生素。研究发现,用高压锅烹调粗粮杂豆等,虽然温度从100℃升高到110℃,增加了高温的损失,但烹调时间从60分钟缩短到30分钟,又减少了损失。两者相抵,并不会增加B族维生素的损失。

  2、保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,能够保护食物中的抗氧化成分。

  3、烹调某些食材能够帮助消化。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时,高压20分钟后,这几种食材的消化速度明显加快。

  二、高压锅有哪些缺点

  1、存在安全隐患。只要是高压锅它就是有一定的使用寿命,如果高压锅的使用时间太长了,那么就有可能会发生爆炸的隐患。

  2、传热性不好。高压锅的传热性不好,其不锈钢内胆没有上不粘涂层,这样就容易出现焦的现象发生。

       可见,高压锅有着保护食物维生素、爆出抗氧化成分、烹制食物有助于消化等优点,又有着存在安全隐患及传热性不好等缺点,建议人们根据自己的实际需求与喜好进行挑选。

责任编辑:liaojinjiang
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