空气炸锅有什么危害 空气炸锅健康吗

2022-4-29 18:15:41  来源:pchouse  作者:PChouse  

        人们的美食生活需要使用到各种锅具,空气炸锅是其中之一,使用空气炸锅制作的美食会健康吗?或者是否存在危害?今日就由PChouse为你一一解答。

  一、空气炸锅有什么危害

  1、作为一个高温运转的设备,在运行过程中,会产生高温,所以在空气炸锅的预热和烹饪过程中,尽量减少内部的接触,以免发生烫伤的情况。当烹饪完成后,应采取相应的隔离措施,注意保护自己的双手。

  2、空气炸锅的很大的一个危害就是封闭的空气无法驱散某些有毒物质,全部有害性东西集附在食物上,这也是很多朋友所担心的一件事情。当然不管油炸还是空气炸,这些高温烹调的食物会影响我们人体的健康。

  3、另外就是健康问题,空气炸锅因为要处于高温状态,多以对于材质的要求十分高,各种安全标准都要满足,千万不要一时贪,买到以次充好的空气炸锅,那是对人身体有极大伤害的。

  4、空气炸锅的原理是利用高速旋转热能膨化食物,这个原理相信很多人都已经了解。其实对于空气炸锅的危害问题,只需要我们选对了空气炸锅,在使用过程中,加以相应的防范措施,这些问题都不是问题。

  二、空气炸锅健康吗

  1、相比普通油炸,“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低,但它加热温度超过120℃,也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。研究表明,人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺,饮水是其中的一条重要接触途径。

  2、有研究报道,在一些油炸和烧烤的淀粉类食品,如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺,而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。之后好多国家也相继报道了类似结果。根据香港消费者委员会的研究,含碳水化合物的食物在经油炸之后,都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示,由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。

  3、先说说空气炸锅最打动消费者的一点,那就是不需要用油。事实上,除了像鸡翅、五花肉、三文鱼这些油脂含量本身就很高的食材可以用来直接加工外,空气炸锅烹制一般的食材还是需要用油的,但是比起我们传统意义上的炸,这些油量确实是可以忽略不计的。

       可见,空气炸锅制作的美食还是健康的,但有些危害,如相比普通油炸,“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低,但它加热温度超过120℃,也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。

责任编辑:liaojinjiang
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