锅具是人们用来制作美食的工具,市面上的锅具材质多样,不粘锅更是备受消费者青睐,究竟锅具选哪种材质更好?不粘锅什么材质好用又健康?今日就由PChouse为你一一解答。
一、锅具选哪种材质好 1、铁锅 铁锅是我国传统锅具,有铸铁锅(生铁锅)和精铁锅(熟铁锅)之分。 优点:铁锅能够充分保留菜肴的香气和营养物质,铸铁锅寿命较长、传热稳定,使用者容易掌握火候,适合初用者; 精铁锅表面经过多种工艺处理,传热快,适合爆炒。 缺点:较为笨重、易生锈。 推荐指数:★★★★★ Tips:铁锅在第一次使用前,可先加热,用猪油以绕圈方式擦拭锅面,如此反复三五次,俗称“开锅”。 为避免铁锅生锈,没吃完的食物不要留在锅中过夜;刷锅时少用洗涤剂,别用摩擦力太大的清洁工具,以免刮掉保护层;刷完锅后,随手擦干锅内的水。 2、铝锅 优点:轻便、耐用、快热(铝传热本事比铁强一些),不生锈。 缺点:铝锅的性质不稳定,容易导致人体摄入铝过多。铝长期在体内蓄积,并随着蓄积量的增加,最终会损害心、脑、肝、肾功能。目前已退出厨具的主流市场。 推荐指数:★☆☆☆☆ Tips:日常烹饪时,尽量少用或不用铝锅、铝箔和铝制厨具。 非要用的话,最好选择不粘、抗划伤的阳极电镀铝锅,表面致密的氧化铝保护层能够抗食物腐蚀,还能防止铝元素溶解到食物里造成铝超标。 另外,使用时避免盛放酸性、碱性食物,如番茄、醋、酒等。 3、不锈钢锅 由铁铬合金再掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成。 优点:传热迅速、保温较好,锅热后可用小火炒菜,节能环保,不易粘锅,耐腐蚀。 缺点:价格相对贵一些,比较笨重。 推荐指数:★★★☆☆ Tips:不锈钢锅对人体健康比较安全,但要注意—— 不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,容易起化学反应,使有毒物质溶解出来; 也不宜用不锈钢锅熬煮中药,易使药物失效,甚至生成某些毒性更大的化合物。 4、不粘锅 不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅上加上一层不粘涂层,常用的是特氟龙。 优点:短期内不生锈、不粘锅、少油烟、清洁方便、导热均匀 缺点:不粘涂层很“娇嫩”,容易损耗,一般能维持半年到5年的寿命 推荐指数:★★★★☆ Tips:锅铲选用木、竹、硅胶等材质,不要用铁质锅铲,以免划花涂层。 切忌高温烹饪和干烧,干烧5分钟,温度可高达800℃。冷锅加油,用小、中火加热就行。 5、陶锅 优点:容易清洗、耐腐蚀、不生锈、造型多样美观。 缺点:易打碎。 推荐指数:★★★☆☆ Tips:选购陶锅时,最好挑选内壁是白色的,不要选上了彩釉的,可能含有少量的铅,在煮酸性食物时可溶出。 6、珐琅锅 珐琅锅,实际是在铸铁锅表面涂了一层珐琅,因此严格来讲,应该叫珐琅铸铁锅。(珐琅,即搪瓷) 优点:颜值高、保温效果好、不生锈。 缺点:价格昂贵、笨重。 推荐指数:★★★☆☆ Tips:珐琅锅比较“娇贵”,避免烧干,不能用金属铲,不能用钢丝球清洗;烹饪时不能用大火,得用中小火。 二、不粘锅什么材质好用又健康 1、铁质不粘锅:铁质不粘锅分为生铁材质和熟铁材质。生铁材质是铸造而成,特别厚还特别重,不过不易过热;熟铁材质往往特别薄而且它的热容也小。两者都有易生锈和被腐蚀的缺点,所以它寿命非常短。 2、铝材质不粘锅:铝制不粘锅的在于材质轻,而且它导热也很快,不过如果长期与带酸碱性强的食品接触的话,会产生化学作用,影响产品的使用寿命。 3、不锈钢不粘锅:它具有较强的抗酸性、抗腐蚀性、抗高温性、抗氧化和使用期限长等优点,缺点就是价格昂贵。 可见,锅具材质多样,各有特点,如 不锈钢锅由铁铬合金再掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,具有传热迅速、保温较好,锅热后可用小火炒菜,节能环保,不易粘锅,耐腐蚀等特点。 |
暂无评论,快来抢沙发呀~
北欧换鞋凳坐凳
¥200.00
Mandelda北欧轻奢时钟表
¥468.00
小众艺术感装饰画
¥108.00
意式极简客厅|软装清单请拿走~
客厅以浅灰的布艺沙发为中心,点亮空间的同时也增添了舒适感 简约现代的金属茶几与焦茶棕的亚麻地毯相呼应 为客厅营造出一份松弛静谧的氛围~ ◎意式沙发 ◊ 精选天然棉麻布料,即使夏天久靠也不会感觉闷热 ◊ 根据软硬着力分类填充,软弹坐感不塌陷 ◊ 45度高密度优质海绵,分散压力与舒适坐感保证 ♂宽大坐深全方位享受,坐、躺、卧、睡全方面的享受,传递休闲沙发,特有的舒适感与放松感 ◎金属茶几 ◊ 整体茶几进行多次打蜡抛光设计,使整个茶几像镜子一样细腻,像镜面一样效果 ◊ 黑色、灰色、白色等其他颜色采用加厚优质碳素钢材质,更强更耐划,质感好 ♂小巧不显突兀,高级又简约,凸显客厅的现代感和优雅感 ◎Y U-LIVE亚麻地毯 ◊ 毯面:亲肤圈绒毯面,触感温和、耐踩、隔音隔凉,安全不掉色,易护理 ◊ 毯边:密实线圈包边,不易散边,耐磨蹭 ◊ 底背:TPR防滑底背,防滑耐磨,不伤地面 ♂[素色系]的高级,是比奢华更自由的极简的优雅~
意式极简baxter沙发组合
¥3480.00
金属茶几
¥520.00
Y U-LIVE亚麻地毯
¥193.00
打造氛围感卧室有这3款就够了!
人人都说的氛围感,到底是什么?浪漫与摩登的高颜值实用好物千千万,今天只给大家推荐3款,也能轻松拿捏卧室氛围感! ①中古床头壁灯 ◾这款壁灯将明亮的色彩和简洁有趣的造型相搭配,即使不开灯挂在墙上,也宛如抽象派大师的巅峰之作~ ◾材质是亚克力的,维护清洁起来非常方便,简直是懒人福音! ②复古边柜 ◾这款真的是我的梦中情柜,无论是颜色质感还是恰到好处的暖系明度,都能让整个家的复古感油然而生~ ◾它的收纳空间足够宽敞,层层抽屉可以对物品进行分类,既可以放置小物件,例如首饰、丝巾等;也可以放几本心爱的书,睡前顺手拿放,很是方便。 ③黑胶唱片机 ◾窝在舒服的床上,听音乐在耳边流淌,思绪开始放空……这一份惬意,是黑胶唱片机给的!这台充满浓郁复古气息的唱片机,无论放在家里的哪个角落,都是家里一道靓丽的风景线~ ◾它既可以放置唱片播放,也可以作为蓝牙音箱使用,是创意十足的一款多功能产品
中古床头壁灯spaceage飞
¥260.00
Kena可纳/复古餐边柜现代简
¥6100.00
Syitren/赛塔林PARO
¥2199.00
法式复古化妆镜子
¥1879.00
北欧波浪形长条凳子茶几
¥1057.32
可移动茶几
¥980.00
欧式复古化妆镜梳妆镜
¥1499.00
北欧轻奢岩板茶几
¥330.00
丹麦充电式户外蓝牙音响氛围灯
¥999.00