电磁炉炒菜和煤气炉炒菜的区别

　　由于煤气灶与电磁炉都是比较常用的电器，给生活带来方便。那电磁炉炒菜和煤气炉炒菜的区别有哪些？PChouse带大家一起了解下吧。

　　首先这两者之间的发热原理是完全不一样的，电磁炉是通过磁力线，然后在锅底产生热量，所以说锅底作为一个发热体，会比其他的部位更加热。使用电磁炉在炒菜的时候，需要经常到翻炒，这样才能够让食物受热更加均匀。而煤气是使用火烧的，所以受热会更加均匀一些。

　　其次，节能不同。磁炉属于铁物质利用磁场感应加热，不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室温。而煤气灶会燃烧空气，致室温不断上升，厨房油烟不断增多；同时会释放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质影响人体健康。

　　最后，口感不一样。在炒菜时，尽量选择明火烹饪，菜品受热均匀，不管色泽还是味道，都比电磁炉要强。