厨师机和面包机的区别 厨师机和面包机哪个实用

2022-6-17 10:44:37  来源:pchouse  作者:PChouse  

  厨师机和面包机都作为厨房中深受大家欢迎的厨房电器,那么厨师机和面包机的区别是什么?厨师机和面包机哪个实用呢?接下来就让PChouse来给大家进行介绍。

  一、厨师机和面包机的区别

  ①功能

  面包机从这个产品的命名我们就知道它的主要功能是制作面包,而且一般只能做统一形状的不同口味的面包。它有和面、发酵和烘烤的功能。现在还有部分面包机增加了冰淇淋、酸奶、果酱、米酒等功能。

  厨师机也叫做厨房机以及多功能料理搅拌机,它一般是用于帮我我们烘焙前做一些准备工作。它可以揉面、打蛋、绞肉、发酵面团等等,甚至现在的大部分厨师机只要添加一些额外的配件就可以压面、切丝、灌肠、榨汁等。

  厨师机的强大功能之处,包含了一下功能:

  揉面团、打发鸡蛋、奶油、搅拌肉末、搅拌宝宝辅食,有些多功能的厨师机还可以一机多用,购买一些配件就可以压面制作、切菜料理、绞肉灌肠、榨汁等等。

  ②容量

  面包机的容量一般比厨师机小,可以和的面粉量是750g-1000g之间。面包机内胆可参考电饭煲内胆。

  而厨师机的面桶容量有3.3L-7L,最大可以和2100g的面粉。厨师机的工作效率会相对于面包机高一点。

  ③烘焙工作的需求

  面包机的功率比厨师机小,而且多数面包机是用马达作为电机,搅拌揉面团的效率比不上厨师机。揉面的时间自然是越短越好,因为时间短可以减少面团的氧化,这样做出来的面包口感会更好。

  同等比例的水和面粉,厨师机制作的面团会比面包机更好一点,且弹性和松软度都不错,经过厨师机揉出来的面团烘烤的面包口感也比面包机好。

  厨师机和面包机有什么区别?你还傻傻分不清?

  ④控温效果

  厨师机是开放式的面桶,揉面团可以有效的控制面团的温度。面包机运作的时候需要关盖运作,尤其是现在是夏天,揉面过程中发热也无法好好散热,控制不好温度,就会出现面团还没打好就升温发酵的情况,手套膜都做不了。

  ⑤功率

  面包机多数使用马达作为电机而且功率在80w-500w之间;厨师机则是根据交流或者直流电机来运转。直流电机一般是齿轮驱动,工作噪音小,机器晃动小,使用寿命高;交流电机一般采用的是皮带转动,皮带转动的过程中会产生很大的噪音,功率越大,噪音越大,机器也会晃动更明显,使用寿命相对低。像厨师机的话揉出手套膜15分钟就足够了,而面包机需要30分钟之久。

  ⑥运动轨迹

  面包机是以圆心为运动的搅拌原理

  二、厨师机和面包机哪个实用

  如果你是真的很想提高自己的烘焙水平,同时为了避免手工揉面造成结果失误,还是建议你买个厨师机的。首先厨师机揉面省时省力,而且比手揉或者面包机揉的更好,也能揉出更好的筋度,弹性延展性都更好一些,这对于提高烘焙成品的成功率很有帮助。其次,厨师机的好处是可以安装很多配件,除了揉面,打发以外,还可以切面、绞肉,粉碎(做豆沙很好用)、夏天可以榨橙汁,等于一机多用了,所以做面包,厨师机绝对算是刚需之一,而且制作蛋糕和其他食物也能派上用场。

  希望通过PChouse关于厨师机和面包机的区别以及厨师机和面包机哪个实用的介绍,大家都有了更加深入的了解。

责任编辑:zhangzijun
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