半自动咖啡机使用技巧 半自动咖啡机萃取技巧

　　半自动咖啡机是现代生活中常见的咖啡机类型，人们想要使用半自动咖啡机制作咖啡需要懂得使用技巧，如怎么萃取合适。今日就由PChouse为你一一解答。

　　一、半自动咖啡机使用技巧

　　1、磨咖啡豆

　　把选择好的咖啡豆放在磨豆机的盒子里，如果想磨出的咖啡粉细些就逆时针旋转适当就好，如果想磨出的粉粗点就按照顺时针旋转2/3就可以。如果有咖啡粉就可以省略这个步骤。

　　2、压咖啡粉

　　注意不要装得太满，大概是手柄槽深度2/3的量装好了。然后用压粉工具把咖啡粉压平，在压粉的时候，如果你想喝浓咖啡，在压粉的时候就力度用大点，如果想喝的咖啡是比较淡点的，压粉的力度就用小点。

　　3、使用半自动咖啡机

　　咖啡粉压好后现在就要使用半自动咖啡机了，在使用半自动咖啡机之前得先插上电源打开咖啡机，然后再拿压好的咖啡粉成45度角对准半自动咖啡机的口向右旋转感觉紧了就ok了。

　　4、用杯子装咖啡

　　就可以用杯子装咖啡了，半自动咖啡机上面有标识分单杯，单杯半杯和双杯，双杯半杯，如果是两个人的话又喜欢喝浓点的咖啡那么就选择双杯半杯按钮，把杯具放在流出咖啡的口下方按下按钮就可以了，这里不需要人守在旁边半自动咖啡机咖啡流完会自动关闭的。这就是笔者在使用半自动咖啡机制作咖啡的操作流程。

　　二、半自动咖啡机萃取技巧

　　1、制定浓缩咖啡的萃取方案

　　要想萃取出好喝的浓缩咖啡，那么首先得知己知彼！意式浓缩咖啡一般称呼为“Espresso”，是一杯在极短时间内就萃取完的高浓度咖啡，一杯的量大概为30ml，漆黑咖啡咖啡液表面漂浮着丰厚细腻的金黄色咖啡油脂。

　　而萃取这么一杯浓缩咖啡的参数有粉量、比例、时间、研磨度、水温、压力。水温与压力大部分机器都会有一个预设的方案，非必要的话无需更改。所以我们最终要确定的参数是粉量、比例、时间与研磨度。

　　2、粉量

　　粉量是这四个参数里最容易确定下来的参数，这与萃取粉碗的装载量有关，你可以查看你所购买的机器的粉碗容量说明书，若没有，你可以使用意式研磨程度的咖啡粉填充粉碗并用粉锤大力填压，直至粉量达到粉碗的凹线处，再称量粉碗内的咖啡粉重量，这样就能确定你的粉碗的最大装载量了。

　　前街使用的双份粉碗的容量范围是18-20g，前街出品使用的粉量重量为20g。

　　3、比例

　　一般采用的是粉液比例，即咖啡粉量与浓缩咖啡液的比例。比较常见的浓缩咖啡比例为1：1.5到1：2.5之间，前街则建议一开始先使用1：2的粉液比例进行萃取，即20g咖啡粉的话就萃取出40g的咖啡液。

　　4、时间

　　萃取时间控制在20-30秒内是比较容易萃取出好喝的浓缩咖啡，低于20秒萃取完毕的浓缩咖啡口感上大概率会偏薄，水感。而超过30秒萃取完毕的浓缩咖啡容易出现焦苦味。

　　5、研磨度

　　制作意式咖啡所使用的研磨程度是非常细，细如面粉状。研磨度是一个意式咖啡中经常需要调节的参数。咖啡机对于咖啡研磨程度的检验是非常灵敏，研磨稍稍粗了，就会导致流速过快，萃取时间变短；研磨稍稍细了，就会导致流速过慢，萃取时间会变长。所以通常是通过微调研磨度来使萃取时间达到20-30秒内。

　　可见，半自动咖啡机需要注意使用技巧，如萃取这么一杯浓缩咖啡的参数有粉量、比例、时间、研磨度、水温、压力。水温与压力大部分机器都会有一个预设的方案，非必要的话无需更改。